02-04-1953, urodził się Joseph Man, inaczej Koon Fuk Man. Pochodził z rodziny o głębokich tradycjach w zakresie kultury scenicznej, klasycznej muzyki i opery chińskiej oraz kostiumografii. Naukę operową rozpoczął w 1960 roku u nauczycielki Wong Chin Ai. W 1964 roku przeniósł się do Londynu, gdzie od 1960 roku mieszkali jego rodzice. Rok później jego brat Ray Man, przewodniczący Chińskiego Stowarzyszenia Muzyki Tradycyjnej przedstawił go mistrzowi Wing Chun nazwiskiem Lee Shing, który prowadził treningi w London Chinese Association w dzielnicy Soho. W 1978 roku w Londynie stworzył organizację Jun Mo Wing Chun promującą Wing Chun kungfu z przekazu Wielkiego Mistrza Yip Man’a, która z powodzeniem działa do dzisiaj.